Ensaladas

Ensaladas todo el año. Con ingredientes de temporada. Con mayoría de crudos, aunque acompañadas de frutas, legumbres, semillas, aceites, vinagres, sales... Siempre algo nuevo por probar!!

Hinojo, lombarda, zanahoria y una gota de aguacate...

Tomates, col China, bonito, sal de algas, aceite oliva virgen extra y vinagre de manzana

Cherrys, zanahorias, gomasio y semillas molidas aceite oliva v.e.

Cherrys, aguacate, espinaca baby, sal hierbas, aceite de lino, vinagre manzana

Rabanito, lombarda y aguacate

Tomate, espinaca baby y queso de brotes terminados de arroz

Granada, remolacha y zanahoria 

Tomate, pepino, espinaca baby y brotes de alfalfa. Aceite de sésamo, vinagre de umeboshi.

Queso germinado de arroz con tomate pelado. Sal de algas, gomasio, tomate exprimido y aceite germen de trigo

Pepino, cherry, cebolleta, lombarda, mezcla de semillas(lino, girasol, calabaza, chia, amapola, sésamo) almendras

Platos rápidos

Un arroz integral con cúrcuma (sobras del otro día) que con unos huevos fritos, un poco de tomate y un toque en la presentación preparas un plato en un momento

También se puede acompañar el arroz con cúrcuma en una opción vegana. Acompañado de un salteado de verduras (zanahoria, calabacín, puerro, cebolla) y una hamburguesa de quinoa y borraja.

Ensalada de tomate y aguacate acompañada de unas setas shitake con ajo, jamón y perejil

Peque-hamburguesas vegetales

Receta ideal para que los peques se coman sus propias hamburguesas vegetales.
Entre los ingredientes principales estan: uno o mas peques, alegria y ganas de pasarlo bien y, cosas ricas que se quieran añadir.

La base son copos de avena remojados en agua y luego escurridos. En una taza remojar semillas de chia, nos ayudaran a que la mezcla ligue mejor, si lo preferiis usar huevo.
 Añadir las verduras que os apetenzcan bien picadas. Los peques suelen comerse mejor ingredientes que ellos preparen, aunque en principio crean que no les gustan. Como lo estan preparando les anima a probar cosas nuevas siempre y cuando sean los cocineros... Rienda suelta a la imaginacion. Zanahoria, perejil, espinacas, sesamo, pimiento, cebolla... Se mezclan todos los ingredientes y se amasa. Luego hacemos bolitas y a aplastar, esto suele dar mucho juego... Les dejamos decidir si hamburguesas o albondigas... Como lo de aplastar es divertido suele ganar la hamburguesa!!

 Moliendo sesamo y otras semillas en el suribachi. Ayuda a digerir semillas que de otro modo pasarian por el aparato digestivo sin aprovecharlas nutricionalmente.

 Con las manos en la masa!! Esto es lo que le da el buen gusto y abre el apetito.

Aqui el resultado. Podeis hacer bastantes y congelar para otras ocasiones. Cada vez que saques una tanda recordaran lo bien que lo pasaron en la cocina y tendran ganas de repetir!!


Lo mas importante es divertirse. Conseguiremos enseñar a los peques lo facil que es preparar unas hamburguesas vegetales y se habituaran a cocinar. Que mas se puede pedir de un rato en familia!!!

Tempe, salchichas y tortilla

Un plato rápido, para momentos con poco tiempo para cocinar. Las salchichas vegetarianas y el tempe las calentamos en la sartén, apartamos y hacemos un huevo revuelto o tortilla a la francesa. Ponemos en el plato junto con un poco de salsa, en este caso de tomate. Aliñada la tortilla con gomasio.

Plato rápido ideal para introducir a los peques alimentos nuevos, como por ejemplo el tempe.

Receta arroz rojo con tofu

Después de cocer arroz rojo, salteamos tofu cortado en dados con piñones y perejil picado. Salteamos todos los ingredientes y decoramos con semillas de cañamo. 

Un plato sano y delicioso

Sopa de Miso

En un caldo de verduras hemos puesto col kale y shitake cortada en tiras. También zanahoria y nabo en trocitos pequeños. Ponemos a cocer 10-15 minutos. Añadimos un poquito de alga wakame y hervimos todo 5 minutos más. Retiramos del fuego y servimos en tazones, cada uno a su gusto se añade el Miso y disuelve bien. Importante añadir el Miso en el caldo caliente pero sin hervir.

Una sopa deliciosa que se puede tomar a cualquier hora del día!!

Documentales

Hoy queremos recomendar tres Documentales que nos parecen muy, muy buenos:

Nuestro pan de cada día: un documental sobre la industria alimentaria

Nuestros hijos nos acusaran: cuando ves el primer minuto y medio, quieres verlo entero.

Tenedores mejor que bisturíes: un film que puede salvar tu vida

Los conoces o los has visto? Si no los has hecho todavía busca un hueco para hacerlo.

Que os parecería hacer un debate o una charla sobre estos y otros documentales??

Os dejo unos enlaces donde recomiendan más variedad, cuál os gusta más??

http://flexivegetarianos.com/10-documentales-de-alimentacion-y-5-pelis-sobre-comida-❤-para-ti/

http://www.upsocl.com/verde/11-documentales-que-te-haran-dudar-de-todo-lo-que-sabes-sobre-comida-y-salud/

https://hogarvegano.wordpress.com/libros/#documentales

Y os dejamos una deliciosa receta, Revuelto de tofu y wakame:

Ingredientes

1 bloque de tofu

3 puerros cortados finos

Alga wakame remojada 5 minutos, escurrida y cortada

Aceite de sésamo

Jengibre fresco y salsa de soja o Tamari 

Saltear puerros en dos cucharadas de aceite con una pizca de sal

Añadir tofu y wakame, mezclar bien y cocer tapado 10 minutos

Antes de retirar del fuego añadir unas gotas de salsa de soja y jengibre rayado al gusto

Un plato depurativo, fácil de preparar y válido para cualquier época del año